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mwbqFumin (pron. mwbgfr. mwbwmwcaAFI: [fymɛ̃]) è un mwcgvitigno autoctono a bacca nera della mwcwValle d'Aosta, coltivato in tutta la valle centrale fino ad un'altitudine di 650 metri, il cui nome deriva dal fatto che gli acini sono ricoperti da una evidente pruina azzurrognola, che li fa apparire come "affumicati".

• Storia

• Caratteristiche

• Il vino

• Note

• Bibliografia

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Ha origini antiche, ma abbiamo notizie certe del Fumin solo nel mwdw1838 da Lorenzo Francesco Gatta, che ne parla ampiamente nel suo mweqSaggio sulle viti e sui vini della Valle d'Aosta. Fino a pochi decenni fa non veniva mai vinificato in purezza, ma solo utilizzato per dare colore e acidità a vini di pronta beva.

La mwfafoglia è di medie dimensioni, pentagonale e trilobata. Il mwfqgrappolo del Fumin, di dimensione medio-piccola, ha forma piramidale, alata, di media compattezza. L'mwfgacino, anch'esso medio piccolo, ha forma sferica, una buccia di buona consistenza, molto pruinosa, di colore blu opaco. La mwfwmaturazione è medio-tardiva (seconda metà di ottobre), la vigoria piuttosto elevata, e buona la produttività.

Dalle uve Fumin, mwhgvinificate in purezza, si ottiene un mwhwvino longevo di colore rosso porpora con una tonalità violacea intensa, con profumi intensi e persistenti di frutti rossi. Al gusto, complesso e ampio, ha discreta morbidezza e, mwiatannini eleganti che lo rendono piuttosto corposo. Si presta all'invecchiamento (3-5 anni).

Le uve Fumin sono la principale componente (90%) della mwigDOC valdostana mwiwValle d'Aosta Fumincite-ref-1[1], e concorrono in percentuale minore alla produzione di altri vini DOC della Valle.

cite-note-11. ↑ mwlgFUMIN - Vallée d'Aoste D.O.C. - Valle d'Aosta D.O.C., Institut Agricole Régional, scheda su mwlwwww.iaraosta.isiportal.com

• Lorenzo Francesco Gatta, mwmwSaggio sulle viti e sui vini della Valle d'Aosta, 1838.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Fumin

• mwoa⭐Un elenco descrittivo sui vitigni autoctoni italiani, su docplayer.it. URL consultato il March 10, 2016.

• mwogFumin, su La Guida ai Vitigni di Quattrocalici.it. URL consultato il March 10, 2016.